茶餐厅中式书桌椅设计标题(茶为主题的餐厅摆台设计)

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1. 茶为主题的餐厅摆台设计
餐厅服务员一天的工作流程是先做餐前准备、迎客、点菜、下单、餐中服务、结账、收台。餐厅服务员的服务水平体现了企业的整体水平，影响着顾客的满意度。
一、餐前准备
1、准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。
2、员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。
3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。
4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。
5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。
6、安点立岗定位，准备迎客。
二、迎客
7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。
8、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上菜单，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。征求顾客是否点菜(如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤。
三、点菜
9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。
10、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。
11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。
四、下单
12、在吧台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。
五、
13、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。
14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜餐中服务名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客："你点的菜上齐了，你还需要加添别的吗?"
15、餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。
16、服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。
17、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。
六、结账
18、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。
19、问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看账单时发现疑问，服务应马上核实，并耐心的做好解释工作。
20、收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目(收您XXX元，请您稍后或您的付款正好)，到吧台找零后，在账单上签实发及姓名，回到餐桌，双手递给顾客找回的零钱(找您XXX元，请您清点并收好，谢谢!)，如顾客需发票，问请单位，如本店的发票打完或因机器故障无法给顾客开发票，应耐心向顾客解释，出具其它证明，示意顾客下次用餐时一起开。
21、顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。
七、收台
22、餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，前厅用品和厨房用分开，使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和洗杯间。
23、清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。
2. 餐饮摆台主题设计
餐饮主题升学宴设计可以对当地的饮食习惯，习俗，民俗等进行一定的学习和调查，再结合当地的特色记性设计，有利于产生一种亲民的感受。燃用餐的朋友倍感亲切，有一种家宴的感觉，吃起来食欲大开。
生意也会火爆，特别是对于那些长期在外的人，更是亲切
3. 茶餐厅外观设计
一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数量、餐厅外形和面积，服务职员（春秋、性别、外表、衣饰）、餐厅卫生和服务职员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜（灯光、色彩等），恬静程度以及这些因素的协调性。
灯光设计
灯光能够直接影响餐厅内的气氛，走入照明效果好的餐厅，会有截然不同的心理感受；舒适、轻松、休闲和压抑、低沉、匆忙有着不同的感受。灯光设计合适，不仅可以渲染餐厅的气氛，增强用餐效果，还可以提高员工的士气和工作效率。
色彩设计
色彩可以对人们的心情产生影响和冲击，从视觉科学上讲，彩色比黑白色更能刺激视觉神经，因而更能引起注意。每逢节日，各报纸报头套红，色彩夺目，使人顿觉眼前明亮，精神为之一振。色彩能把商品的色彩、质感、量感等表现的得极近真实，因而也就增强了顾客对销售产品的信任感。
店内音响设计：
音响可以为顾客创造轻松、愉快的用餐/购餐环境，在餐厅用餐区100m2内一般可使用2—4个喇叭，（视店面形状而定）店内安装一般采用吸顶式。设计时要考虑吸顶式喇叭分布的合理性，音量均匀度和线路的走向，营建设计师和承包商在设计和购置安装时要综合考虑吸顶喇叭与功放系统的匹配，同时避免吸顶喇叭颜色对天花整体效果的影响，一般同色系为宜。
4. 中餐摆台设计以茶为主题
1摆台服务，把餐具按照规定的位置摆放整齐，而且根据坐桌的顺序对齐，并且放好上边的餐布，方便客人使用
2茶和酒水服务，在客人来之前给客人倒水，注意询问的语气，然后来齐之后倒水的服务顺序，还有倒酒的顺序
3点菜服务，及时为客人介绍菜品，给客人推荐，
5. 中餐摆台设计主题
中餐技能摆台的时候，你可以根据你们酒店的外形，或者你们酒店本身的企业文化做一个主题。也可以根据你所在城市的市花市树做一个主题。也可以根据这个季节做一个主题。还可以根据你对企业有什么好的祝福来做一个主题。也可以就用琴棋书画这样做主题也行。
6. 餐厅摆台主题设计图片
摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。 　　标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。做到 台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。 　　摆台分中餐摆台和西餐摆台。 　　中餐摆台：先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放。 　　
1 摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。 　　
2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。 　　
3 口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。 　　
4 摆酒具：中餐宴会用三个杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯.先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花。 　　
5 摆公用餐具；在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。 　　
6 摆牙签 　　
7 摆烟缸、火柴：烟缸摆在正付主人的右边。 　　
8 摆菜单：摆在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边。 　　
9 再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。
7. 茶餐厅的设计风格
典型意大利风格的餐厅，装修格调舒适宜人，环境相当不错，还有户外的露天座位提供给喜欢浪漫的客人。
　　2、踏入餐厅，灯光是蓝色，餐具是蓝的，桌椅是蓝的，让人恍惚之间有到了爱琴海边的错觉，浪漫唯美的装修风格、充满欧洲风味的精致美食，处处洋溢着地中海风情，是情侣约会的不二之选。
　　3、当你走进餐厅，迎接你的又是一番古色古香的中式格调，即便你知道他家做的是西餐，你还是会感叹于环境的宜人与精致。
　　4、走进了这个餐厅，就仿佛进入了一个富丽堂皇的宫殿。
　　5、房子是很多老上海人接触西餐的源头，也是上海最有“法兰西血统”的餐厅，布置格调浪漫幽雅，处处洋溢着法国风情。
　　6、夏朵位于闹中取静的华山路，法式梧桐的点缀让餐厅更显典雅，也更富有异国情调;餐厅里每一个角落都是经过精心布置的，漂亮的灯具，温暖的抱枕，让在这儿进餐的人完全不会有西餐厅的拘束感;餐厅的法式田螺和奶油蘑菇汤都做得相当入味，算是其招牌菜，也是来这里就餐的情侣们最青睐的菜肴。如果你是一个爱浪漫的女生，那么夏朵绝对是要列入你的约会List的餐厅之一。
8. 餐饮摆台主题设计名称
1餐具：一个是瓷碗，因为是要喝汤要用的，或者是乘米饭要用的，一个是骨碟和大骨碟，因为吃完饭的骨头要把放在骨碟上面，还有一个筷架，是当筷子和小勺的，一个是小勺，因为喝汤用的，或者是夹菜用的。一个是筷子，夹菜用的。一个是喝水的茶杯，一个是酒杯
2用具：夹菜用的不锈钢餐具，
9. 茶餐厅布置
家庭生活习惯判断
如果居室空间有限，家人又不常在家吃饭，客厅、餐厅考虑的不是区域分区，而是如何把有限的空间利用好，因为偶尔才使用一次而特地做一个餐厅，明显有点浪费空间了。可以考虑使用折叠餐桌，当有需要时，把客厅的茶几收起，换上折叠餐桌，餐厅功能就轻松实现了。用餐完毕，把餐桌收起，又是一个舒适的客厅。
如果居室空间稍大，而家人每天都回家吃饭，而且经常有亲友来家里聚餐，把餐厅的功能独立开来还是有必要的。
10. 餐厅摆台设计与主题
饭桌八人桌怎么摆台？应该是正面摆一位，对面摆一位，侧面各摆三位。