红木的味道是比较独特

一心学艺

（1） 新料与新作
  很多用来做家具的木材都会有其独特的香味，尤其是作为新切料的时候，味道最为浓郁。
  比如海南黄花梨，就有一种醇厚的降香味，气味在新切面上辛辣浓郁、久则微香。
  而绝大多数越黄的气味，是一种酸香味，还有冲鼻的感觉，特别是打开越黄制作的容器，比如越黄水杯时，这种冲鼻的酸味很突出，和海黄的“醇香”明显不同，也是很容易区分的。
  而酸枝木处于新料时，则有一种酸味。
  根据不同树种有的味道浓厚，有的则很微弱，故名酸枝，这也是它名字的由来。
  檀香紫檀，一般是没有香气及其它气味的，有时候锯木时，新剖开的木材味道比较明显，也会散发极弱的香味，久则转为无味。
  
  还有一些红木的味道是比较独特的，以鸡翅木类为例，产于非洲刚果盆地的非洲崖豆木，产于缅甸、泰国的白花崖豆木以及我国云南、福建生长的铁刀木（豆科铁刀木属），它们的新切面有酸香味或中药味。
  以上这些木材的香味，都是刚被切开时，能够被人闻到的。
  一旦做成了成品，经过了种种处理之后，香味会淡化很多。像一些新作家具，虽然相对来说容易闻到一些香味，但也有无香味的情况存在。
  （2） 年代较久的老家具
  由于明清时期的老家具年长久远，很多木料的气味早就转化成为了非常非常淡的微香，接近无味了，年代越久，气味越淡。
  除非你长了一只极其灵敏的鼻子，否则贴近了闻也很难在家具表面闻到香味。
  像桌案香几之类的老家具，由于长时间的外露，其表面的气味早就散发的差不多了，一般来说是闻不出来的。
  而橱柜箱这类有柜膛或抽屉板的家具，虽说有可能保留一定的味道，但由于可能受到内部放置物的影响，闻到的气味往往不一定准确。
  如果允许的条件下，可在不显眼的地方比如在腿部或底部暗处，刮去皮壳后取下一小片木样，燃烧闻取。
  
  像黄花梨这种原本香气浓烈的的，一般是可以闻出来味道的。
  但是如果一件所谓“老”的黄花梨家具，刚一打开就有新切的一股辛辣味，那八成年代上就有值得存疑的点了。
  所以，靠香味来辨别家具的木料、辨别是否是老家具，只能算作一种不太专业的辅助判断方法。
  而老家具是否还存有香味，还得看它本身的木材、器形、保存状况、经历时间等等，不能一概而论。