恒温酒柜温度与湿度调节

冷相望

酒柜知识入门-特点-分类篇:对恒温酒柜的温度与湿度调节进行比较详细的介绍，同时还阐述了恒温酒柜的温度与湿度设定以及标准的恒温酒柜储藏湿度等。

　　恒温酒柜的好处是，酒柜的生产商在制造时已经把酒柜设定的温度、湿度等因素都考虑周到，一个高档的恒温酒柜，还会特别设置的酒柜专用的活性炭滤网，让空气通过滤网进入酒柜，用来确保空气的纯净。另外，恒温酒柜的压缩机也经过酒柜专家特别的设计，让酒柜配有防震装置。

　　恒温酒柜运行时的湿度是确保葡萄酒外观精美、密封性影响的重要因素。当酒柜环境湿度过高，软木塞就会开始过潮湿和膨胀;还容易导致葡萄酒瓶口滋生霉菌，也令到葡萄酒的酒标容易发霉、脱落，使葡萄酒的珍藏价值大打折扣;当葡萄酒瓶塞开始腐烂，就会像普洱茶经由“湿仓”保存一样，会给葡萄酒的品质带来不可估量的影响。如果湿度过低，就算葡萄酒平放而使瓶塞内部湿润，但是葡萄酒瓶塞外部还是不可避免的干燥而产生收缩，令到氧气能够进入葡萄酒，使葡萄酒发展氧化的作用。

　　恒温酒柜的温度与湿度设定

　　温度恒定、湿度恒定成为红酒保存中一个重要的要求，而藏酒柜是实现这一目标的最佳选择。优质高档的葡萄酒柜能够完成葡萄酒储藏所需的一系列要求，能够保证红酒在长时间内都不会发生大的变化。

　　标准的恒温酒柜储藏湿度

　　葡萄酒储藏的环境湿度标准基本保持在55%—80%之间，最好以60%—70%为佳，适当的空气湿度能帮助葡萄酒橡木塞保持良好的密封性。最好还搭配一个小型温湿度器测试器，随时观察酒柜室温与湿度的变化，当湿度过低时加湿度;当梅雨天气空气湿度较大时，可以用干毛巾对恒温酒柜进行吸湿和防潮的措施。