高压锅是球釜的好还是平底的好

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高压锅是球釜的好还是平底的好

电压力锅在我们的生活中担任着重要的角色，而现在的电压力锅是集一身中式厨艺于一体的，方寸之间为家人百变出各种美味。当我们论及到如何买电压力锅的时候，相信大家或多或少都会遇到困惑。尤其在挑选电压力锅内胆时，面对市场上销售的有陶晶内胆、黑晶内胆、球釜内胆、珐琅内胆等各式各样的内胆殊不知买哪个好？你家电压力锅买对吗？买对关键看其次，就是电压力锅的加热方式，最常见的有底盘加热和IH电磁加热，这两种加热方式到底有什么区别？二者之间到底选哪种好呢？接下来就针对上述两个问题重点讲一讲以及选购时需要注意的一些问题。

苏泊尔球釜电压力锅双胆采用双62°对流角设计，双向强对流加热高效更均匀，而且内凹弧面加热盘，拥有更大的导热面积，更好贴合度使加热更快更节能。此外，内置多种烹饪功能，让美食不重复，汤浓味更鲜，满足全家不同的美味需求。一、汤浓饭香在于内胆下面我们先说下电压力锅的内胆。市场上大多数电压力锅都是一锅双胆的，一个是煮饭、煮粥专用，另一个是煲汤、炖肉专用，其目的就是在煮饭的过程中各司其职互不串味。你家电压力锅买对吗？买对关键看虽说市场上电压力锅内胆各式各样，但是家庭中使用较多的还是复合多层材料的内胆。因电压力锅配备的两个内胆用途不一样，其制造工艺以及使用材质也是不一样的。下面我们就来看看两者之间的区别。美的电压力锅采用五层复合材质球形内胆设计，对流沸腾受热均匀且导热速度快。内置大屏大数显，烹饪状态一目了然，操作轻松更贴心。配备均热氧化盘，不仅加热快且耐用不变形。具有24小时预约功能，饭菜如约而至，方便快捷。1、电压力锅的煮饭煮粥专用内胆就像电饭煲的一样，多数采用复合多层材质制造而成的“不粘内胆”，但这种内胆也有优劣之分，其复合层数因产品不同而不同，然而市场上有的复合内胆层数多则达到八层。

球釜内胆是内胆的一种形状，相比传统的平底内胆球型内胆沸腾更充分（另外，因为底部是球型的具有煮1-2人少量的米饭的实用优点）；陶晶是内胆内部不粘涂料的一种，优点是不粘锅性能好且非常耐磨（可以用钢丝球刷洗）不易脱落；所以最好是购买形状是球型形的且内部涂层是陶晶内胆啦！

据说是球形的好，食物受热更均匀，煮出来味道更好。主要看你用来做什么食物。球釜相对来说好点。

球釜和陶晶哪个好，有什么区别？

陶晶内胆好，陶晶是高温烧制的，耐磨抗刮也有不粘性。

陶晶：内胆附着一层陶瓷材料，同时利用了陶瓷的天然不粘性，耐刮花与远红外加热性改善了传统内胆的性能。因为陶瓷的导热煮出来的米饭火候更加温润。球釜电饭煲与其他电饭煲相比最大的不同之处，是打破了传统直臂型内胆造型，采用球形设计。

陶晶内胆陶瓷表面处理技术;增强了电饭受的远红外加热的性能!其者饭的热效能更是超过传统的普通硬质内胆3-4倍。同时，“陶晶” 内胆晶体中的贵金属离子还能自动持久有效地抑制混于食物中的病菌，令烹调食物保鲜更持久，也更卫生。

陶晶内胆特性

1、升级蒸汽技术，控制水米接触据大中电器的销售人员介绍一款号称“会呼吸”的电饭煲,主要强调其能够精准控制大米空气与水的接触频率完整保留大米的营养精化，而美的一款产品则以气动涡轮”做亮点,声称能够确保排气时不溢锅，煮饭更快也更香甜。

2、口感可以改善，营养却很难提升尽管高科技手段突出不穷但采访中专家强调。产品宣传中承诺的效果未必都能实现。李再贵告诉《生命时报》记者，不同电饭煲煮出来的米饭门感可能会有较大差异，但营养并不会有明显的变化。

他解释说，米饭的主要成分是碳水化台物及蛋白质它们不会因为电饭煲的加热方式而出现流失或增加。B族维生素可能会因加热方式发生一定的改变，但只是极少量，不会形成营养方面的明显差异

相比之下还是球釜的比较好。主要的区别在于价格不同、优势不同、内胆的材质不同。

不同的内胆材质和造型影响的是米的受热方式，单纯造型上来说球釜更像以前做柴火饭的原型大锅，电饭锅厂家都追求做出传统做法的米饭。

价格不同

陶晶的内胆价格比球釜内胆的价格要贵一些，陶晶是高温烧制的，耐磨抗刮也有不粘性。从工艺上讲工序繁多，投入的成本也大，而球釜只是外观的形状有所改变，工艺要求没有陶晶的要求严格，所以价格自然稍微便宜些。

优势不同

球釜内胆是内胆的形状，比传统的平底内胆煮沸得更充分（另外，由于底部是球形的，并且有为1-2人烹制少量大米的实际优势，球形内胆的优点是煮饭过程中米和水会形成环流状滚动，米饭吸水充足，会蓬松软糯。陶晶是内胆内部不粘涂料的一种，长是不粘锅性能好且非常耐磨。

内胆材质不同

陶晶的在内胆附着一层陶瓷材料，表面处理技术;增强了电饭受的远红外加热的性能。富含多种矿物质，适合炖肉、煲汤，食物口感很好，缺点是不耐摔，因为这种陶晶内胆可以宣传养生概念，现在很多电压力锅也使用这种内胆。而球釜只是单纯的造型上有所改变而已。

陶晶内胆好，陶晶是高温烧制的，耐磨抗刮也有不粘性。区别主要在于创新不同：

球釜颠覆了传统饭煲内胆结构，采用了全球首创的球形设计。产品运用创新的球形厚釜技术，配合IH大火力，形成环流大沸腾，让每一粒米都喝饱水，为消费者带来更透芯、更膨松、更香甜的好米饭。

“陶晶”技术攻克了以往陶瓷表面处理技术中熔点、两种材料结合难、材料不嵌合等技术难关，使电饭煲内胆表面成功地附着上一层陶瓷材料，同时还利用陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性和远红外加热性能改善了传统内胆的性能。

内胆陶瓷表面处理技术，增强了电饭煲的远红外加热的性能，其煮饭的热效能更是超过传统的普通硬质内胆3～4倍。同时，“陶晶”内胆晶体中的贵金属离子还能自动、持久、有效地抑制混于食物中的病菌，令烹调食物保鲜更持久，也更卫生。

关于陶晶内胆：

升级蒸汽技术，控制水米接触：据大中电器的销售人员介绍，一款号称“会呼吸”的电饭煲，主要强调其能够精准控制大米、空气与水的接触频率，完整保留大米的营养精华。而美的一款产品则以“气动涡轮”做亮点，声称能够确保排气时不溢锅，煮饭更快也更香甜。

口感可以改善，营养却很难提升：尽管高科技手段层出不穷，但采访中专家强调，产品宣传中承诺的效果未必都能实现。李再贵告诉《生命时报》记者，不同电饭煲煮出来的米饭，口感可能会有较大差异，但营养并不会有明显的变化。

他解释说，米饭的主要成分是碳水化合物及蛋白质，它们不会因为电饭煲的加热方式而出现流失或增加。B族维生素可能会因加热方式发生一定的改变，但只是极少量，不会形成营养方面的明显差异。

陶晶内胆好，陶晶是高温烧制的，耐磨抗刮也有不粘性。球釜内胆挺不错，我家也是用的这种，煮饭很好吃，建议买品牌好点的产品。创新彩琅内胆采用先进工艺，在铁质基层上烧结黑陶材质，富含氧化铁、氧化硅、氧化钙、氧化镁、氧化锰、氧化钾、氧化钠等微量原素，有较好的有养生保健功能 彩琅内胆是天然材料而制成，无污染，健康美味。

硬质氧化内胆是铝材直接氧化形成保护膜，特点是硬度高， 晶钢内胆是在硬质氧化内胆的基础上加上防生荷叶不粘层，特点是建康，不粘，黑色的网格状。 远红外陶晶内胆是在晶钢内胆的基础上加上纳米陶瓷层，硬度更高，不粘性更好.

电饭煲大概五百块钱以内就够用了（4-5升），再贵的就没有必要了。一般都是看加热方式，是底盘加热，还是环形加热，还是整体全方位加热，这个对米饭的好吃程度是有影响的，加热的面越多，饭就越好吃。还有，看看内胆的材质，尽量买整体压制的，不要买涂层的，时间长了就掉。

球釜内胆，采用高端电饭煲内胆标配多层金属复合材质，导热性能进一步升级，受热更均匀，避免了米饭出现夹生的现象，在这一方面陶晶内胆的电饭煲早已实现，但是陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性和远红外加热性能是球釜内胆的电饭煲所没有的。