炒菜若用这种锅健康都受影响，很多家庭选错了，想想都后怕

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在日常生活中哪个家里基本上都是要经常炒菜的，但是在炒菜的时候，很多的朋友们对于厨房用品的选择是比较盲目的。如今市场上销售的厨房用品种类和材质也都比较多，常见的有贴铁锅和不锈钢锅，不少的朋友们会纠结炒菜用什么锅好，毕竟这也是关系到家人健康的问题，今天我们为大家详细的分析一下。

一、炒菜用什么锅好？
做饭炒菜的铁锅基本分为三种：一种是铸铁的，一种是熟铁的，还有一种是不锈钢的。市场上还有一种是用厚铁皮压制的，因属于糊弄人的东西，故不在我讲的范围之内。铸铁锅应该是正宗做饭炒菜的铁锅，比较厚，比较重。那么不粘锅好还是铁锅好呢？
1、锅面力求润滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所造成的，铁锅都有不规则的浅纹，这不是缺陷。
2、 观察有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。假如凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。
3、锅有厚薄之分，以薄为好。有的铁锅可能一边厚一边薄，这是模型错位所造成的，这种厚薄不均的锅欠好。购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。锅声越响，手感振动越大者越好。此法亦可用来查验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，由于此外较薄。

4、铁锅运用前应以清水冲冼并抹干，然后涂上一层食用油，制止干烧，不宜用铁丝等粗糙物大力擦拭，宜用中、低火烹调，不宜长时刻寄存食物和积水。不粘锅运用前请先用清水冲冼，抹干后再涂上一层食用油，使不粘层处于待用状况，不粘锅运用较佳温度为摄氏290度以下，故烹饪时以中、细火为宜，制止干烧，遇到难洗顽渍，请以清水浸泡数时再清洗，为维护您的炊具不粘外表，每次运用后有必要待锅天然冷却后再行清洗，切忌冷水冲刷热锅。
世卫专家也建议使用铁锅。究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅铲、勺等的摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变成人体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。食物中很多都含铁，但铁锅补铁最直接。

二、厨房用品怎么选？
类：储藏用具。分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。
第二类：洗涤用具。包括了冷热水的供应系统、排水的设备、洗物盆、洗物柜台等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，还有垃圾箱或卫生桶等;此外，现代家庭厨房还配有消毒柜等设备。
第三类：调理用具。主要包括切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房还有切削机具、榨压汁机具、调制机具等等。
第四类：烹调用具。主要有灶具和烹调时的相关工具和器皿。此外，电饭锅、智能压力锅、微波炉、烤箱等也开始进入现代家庭。
第五类是进餐用具，主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

三、厨房装修该注意什么？
1、颜色材料美观搭配
对于那些经常出入厨房的人来说，一个美观的干净的厨房能够让自己的心情更加愉悦，那怎样才可以让厨房更加美观呢?我们可以用大理石、花岗石、进行装饰，并且在锅台板采用混凝土加牢，吊顶也可以使用精美的款式，并且购入整合的现代厨房灶具，这样都会使厨房更加美观。
2、细节设计方便使用
在厨房的设计上对注意些细节会让人感觉更加人性化，也让你在厨房做菜时更得心应手，比厨房四周的瓷砖可以采用浅色瓷砖，这样既明亮又好清洁，，地面的瓷砖可以采用防滑设置，洗菜池应在锅台板内，橱柜底部的高度应高于地面50mm，避免进水，橱柜分两层，便于更好的放置灶具。

3、合理动线做饭不累
在进行厨房装修的时候应制定出合理的路线，让我们在做饭的时候走动更为方便，如果厨房的空间比较大，冰箱、洗菜盆、炉子这三样东西离得太远话，做饭也会非常累，因此需要设置合理的路线。
以上就是关于炒菜用什么锅好的相关介绍，希望对于大家选购厨房用品有一定的帮助。在选购铁锅或者是不锈钢锅的时候，一定要注意选择合适的材质，更要注意选择正规厂家生产的品牌，这样家人的生活会更有帮助，也能让家人有个健康的饮食环境。